Szarpany kurczak w 20 minut (pulled chicken)

Szarpaną wieprzowinę chciałam zrobić od dawna- to wciąż przede mną, jednak gdy natknęłam się na wenezuelskiego kurczaka z kukurydzianymi bułkami postanowiłam zrobić go zrobić i wyszło przepysznie. Przyprawiłam po swojemu, tak, jak podpowiadały mi kubki smakowe i muszę to zapisać dla Was i dla siebie. Wykonanie jest w Thermomixie, bo tylko tak go robiłam.

Składniki:

• 40g cebuli
• 5 ząbków czosnku
• czubata łyżeczka koncentratu pomidorowego lub 120g pomidora pokrojonego na pół
• czubata łyżeczka słodkiej papryki
• łyżeczka papryki wędzonej
• 2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1/2 łyżeczki kuminu
• 2 łyżki cukru trzcinowego
• 550g filetu z piersi kurczaka pokrojonego w kostkę
• 80g mocnego alkoholu typu whisky, pigwówka itp. (u mnie to ostatnie)

Wykonanie w Thermomixie:

1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, przyprawy i oliwę posiekać 3s/obr. 5. Dusić 4 min/120 stopni/obr.1
2. Dodać pokrojonego kurczaka oraz alkohol. Dusić BEZ MIARKI 18 min/100 stopni/obr. wsteczne 1
3. Założyć miarkę poszarpać za pomocą obrotów 5s/ obroty wsteczne 4. Gotowe!

Takiego kurczaka najczęściej używamy do tortilli lub pit, ale jest równie pyszny po prostu na kanapkach. A wyobrażam sobie, że taka kanapka z sałatą, pomidorem, szarpanym kurczakiem, zajadana w pracy może wzbudzić kulinarną zazdrość koleżanek i kolegów ;)