Pomidorowa z beszamelem

Podejrzałam ten przepis w jakimś amerykańskim show w style "Martha Stewart". Zrobiłam i jestem zachwycona! Beszamel poprawia konsystencję i smak zupy :) Do tego wykorzystałam jeszcze patent mojej Bratowej i ugotowałam wywar na żeberkach. Całość współgra ze sobą mięso z żeberek jeszcze dodaje daniu konkretnego charakteru ;)

Składniki:

• 300g żeberek wieprzowych


• 1 marchew


• 1 pietruszka


• 2 liście laurowe


• 3 ziela angielskie


• średni słoiczek przecieru pomidorowego


• 2 litry wodu


• sól, pieprz, bazylia, oregano


• makaron lub ryż

Z powyższych składników gotujemy wywar przez około 2h na małym ogniu. Wyjmujemy wszystko (liście i ziele również) i dodajemy przecier. Mięso oddzielamy i dodajemy do zupy. Warzywa kroimy w drobną kostkę, również dodajemy. Przyprawiamy i zabieramy się za beszamel.

Składniki:

• 3 łyżki masła


• 4 łyżki mąki


• mleko na oko (około 2 szklanek)


• sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Masło rozpuszczamy w oddzielnym rondelku, dodajemy mąkę i smażymy przez chwilę mieszając rózgą. Delikatnie solimy, pieprzymy, możemy też dodać gałki muszkatołowej. Dolewamy stopniowo mleko (po pół szklanki) i szybko mieszamy, bo będzie gęstnieć. Sos gotujemy na małym ogniu często mieszając, by się nie przypalił. Dodajemy do gotującej się zupy i mieszamy dokładnie. Gotowe! Podajemy z makaronem nitki (najlepiej).