Coq au vin, czyli kurczak w winie

Wiem, wiem... mialam ten przepis dodać już dawno, ale tak zajęłam się gotowaniem, że zapomniałam zrobic zdjęcie! Było przepysznie :) Sos wykorzystam do innych przepisów.

Składniki:

• kurczak podzielony na części (udka, skrzydełka, piersi)
  


• 150g bekonu w plasterkach - nie dodałam
  


• 2 cebule


• 2 ząbki czosnku


• 200g małych pieczarek- dodałam suszone leśne grzyby
  


• 1/2 szklanki białego wina


• 2 szklanki wody


• 300 ml kremówki


• 1 pęczek natki pietruszki


• 1 łyzka masła (najlepiej sklarowanego)


• 2 łyzki oliwy


• sól


• pieprz


• zioła prowansalskie

 

Części kurczaka solimy i
pieprzymy. Zostawiamy w lodówce na minimum 1 godz. Następnie obsmażamy
je na maśle z oliwą. Mięso przekładamy do garnka o grubym dnie, a następnie posiekaną
cebulę i czosnek. Wszystko dodajemy do mięsa. Następnie
zalewamy winem i gotujemy do chwili, aż wino się zredukuje (zmniejszy objętość). Dolewamy
wodę i gotujemy ok. 20 minut. dodajemy grzyby i gotujemy, aż mięso i
grzyby będą miękkie. Następnie wyjmujemy mięso z garnka, dodajemy drobno
posiekaną natkę, zioła, doprawiamy solą i pieprzem. Wlewamy także
śmietankę  i gotujemy ok. 10 minut, aż sos zgęstnieje. Dodajemy mięso  i
gotujemy na małym ogniu do chwili, aż sos osiągnie odpowiadającą nam
gęstość. Do sosu dodałam też świezy szpinak, bo miałam garść w lodówce. Podałam z ziemniakami i marynowanymi buraczkami.

Źródło: mojamalakuchnia.blogspot.com