Ostro- kwaśna zupa z kurczakiem

Uwielbiam laksę, ale zrobienie jej wymaga czasu. Gdy go nie mam robię wersję błyskawiczną, która skutecznie zastępuje mi oryginał ;)

Składniki:

• 1 połówka piersi z kurczaka


• łyżeczka curry


• łyżeczka kurkumy


• sol, pieprz do smaku


• puszka mleka kokosowego


• wrząca woda- około litra


• sok z 1,5 cytryny (my lubimy kwaśną i pikantną)


• pieprz chilli cayenne albo suszone papryczki chilli


• pszenny makaron- u nas spaghetti


• łyżka oleju

 

Kurczaka kroję w kostkę i smażę na rozgrzanym oleju. Dodaję curry, kurkumę, pieprz cayenne lub pokruszone papryczki chilli i mieszam dokładnie. Z tą ostatnia przyprawą radzę działać ostrożnie, jeśli nie macie doświadczenia ;) Zacznijcie od szczypty, a potem ewentualnie dodawać więcej. Zalewam mlekiem kokosowym, potem dolewam wodę. Wlewam sok z cytryny i gotuję jeszcze z 15 minut. W tym czasie gotuję makaron al dente, gdy jest gotowy wykładam go do misek. Przyprawioną zupę wlewam do misek i ozdabiam siekaną pietruszką. MMmmm! Pyyycha :)