Pierogi z mięsem z maszyny do chleba
Jak wspominałam już Wam na Facebooku, w zeszły wtorek spotkałam się z koleżankami na lepieniu pierogów :) Nie ma dla mnie przyjemniejszego spędzania czasu ze znajomymi jak połączenie gotowania, picia wina i rozmawiania! Uwielbiam to, bo łączę bardzo przyjemne z bardzo pożytecznym :) Tym razem cieszyłam się jeszcze bardziej, niż na "warsztatach sushi", bo pierogi są tańsze, bardzo smaczne i jeśli coś zostanie to można zamrozić. Sushi trzeba jeść na bieżąco :) Było super!
Zrobiliśmy (bo było też dwóch Panów: jeden lepiący, a drugi rozwałkowujący ciasto) 250 pierogów z 2 kilogramów mąki. Ciasto wyszło przepyszne, mimo iż, przepis był najprostszy z możliwych. W tej notce zaprezentuję Wam przepis na pierogi z mięsem.
Składniki na ciasto:
Składniki mieszamy, stolnicę posypujemy mąką, by ciasto nie przywarło i wałkujemy partiami jak najcieniej, pamiętając o tym, że im bardziej ciasto wyziębi się i wyschnie, tym ciężej będzie nam je rozwałkować i osiągnąć zamierzony efekt. Jeśli wałkujemy partię ciasta, to pozostałą część przykrywamy folią, miską lub ściereczką (ja wyrabiałam ciasto w maszynie do chleba, więc pozostałe ciasto leżakowało właśnie w niej, czekając na swoją kolei). Pamiętamy o tym, że jeśli ciasto będzie zbyt mocno oprószone mąką to nie będzie się chciało sklejać przy zamykaniu pierogów już z farszem, dlatego trzeba na to uważać. Jeśli natomiast już coś takiego nam się zdarzy to należy przy sklejaniu posmarować wodą jeden brzeg od wewnątrz.
Składniki na farsz (na ok. 50 pierogów):
Składniki dokładnie mieszamy, aż mięso wchłonie jajko (początkowo będzie to rzadka masa). Taki farsz nakładamy po łyżeczce na krążki ciasta i zalepiamy od środka do zewnątrz, by wypuścić całe powietrze znajdujące się w pierogu. Ma to takie znaczenie, że przy gotowaniu, mogą się rozpadać, gdy wytworzy się para od mięsa. Gotujemy w dużej ilości osolonej wrzącej wody około 8 minut. Można wyjąć jednego pieroga, przekroić i sprawdzić czy mięso jest szare, czyli ugotowane czy nadal różowe i potrzebuje jeszcze chwili by dojść. Pierogi możemy zajadać same, z okrasą (Karolem na przykład...) lub w rosole, jak my dzisiaj :))) Smacznego!
Zrobiliśmy (bo było też dwóch Panów: jeden lepiący, a drugi rozwałkowujący ciasto) 250 pierogów z 2 kilogramów mąki. Ciasto wyszło przepyszne, mimo iż, przepis był najprostszy z możliwych. W tej notce zaprezentuję Wam przepis na pierogi z mięsem.
Składniki na ciasto:
- 3 szklanki mąki
- 1 szklanka gorącej wody
- 1 łyżeczka soli
Składniki mieszamy, stolnicę posypujemy mąką, by ciasto nie przywarło i wałkujemy partiami jak najcieniej, pamiętając o tym, że im bardziej ciasto wyziębi się i wyschnie, tym ciężej będzie nam je rozwałkować i osiągnąć zamierzony efekt. Jeśli wałkujemy partię ciasta, to pozostałą część przykrywamy folią, miską lub ściereczką (ja wyrabiałam ciasto w maszynie do chleba, więc pozostałe ciasto leżakowało właśnie w niej, czekając na swoją kolei). Pamiętamy o tym, że jeśli ciasto będzie zbyt mocno oprószone mąką to nie będzie się chciało sklejać przy zamykaniu pierogów już z farszem, dlatego trzeba na to uważać. Jeśli natomiast już coś takiego nam się zdarzy to należy przy sklejaniu posmarować wodą jeden brzeg od wewnątrz.
Składniki na farsz (na ok. 50 pierogów):
- 0,5 kg mięsa wieprzowego- u nas gulaszowe
- 1 jajko
- sól, pieprz do smaku
- dwie szczypty pieprzu cayenne
Składniki dokładnie mieszamy, aż mięso wchłonie jajko (początkowo będzie to rzadka masa). Taki farsz nakładamy po łyżeczce na krążki ciasta i zalepiamy od środka do zewnątrz, by wypuścić całe powietrze znajdujące się w pierogu. Ma to takie znaczenie, że przy gotowaniu, mogą się rozpadać, gdy wytworzy się para od mięsa. Gotujemy w dużej ilości osolonej wrzącej wody około 8 minut. Można wyjąć jednego pieroga, przekroić i sprawdzić czy mięso jest szare, czyli ugotowane czy nadal różowe i potrzebuje jeszcze chwili by dojść. Pierogi możemy zajadać same, z okrasą (Karolem na przykład...) lub w rosole, jak my dzisiaj :))) Smacznego!
Komentarze
Prześlij komentarz