Spaghetti bolognese- przepis idealny

Znowu zaczynam od "Mój Mąż", ale to ponownie jego sprawka :) Miał ochotę na spaghetti bolognese, a ja, tak przyrządzenia jak i zjedzenia spaghetti nigdy nie odmawiam :) Ostatnio nawet bardziej się przykładam. Kiedyś robiłam sos w 20-30 minut, a dziś wiem, że musi to chwilę potrwać, zwłaszcza, gdy używam wina. Wyszło naprawdę idealnie!

Składniki (na 3-4 porcje, ale dla nas na 2 ;) ):

• 280 g mięsa mielonego (u mnie szynka)


• jedna średnia cebula pokrojona w kostkę


• jedna mała marchewka starta na dużych oczkach


• ząbek czosnku


• szklanka czerwonego wina stołowego (pół wytrawne)


• po łyżeczce suszonej bazylii i oregano


• szczypta soli


• dwie szczypty pieprzu


• łyżka oleju


• szczypta cukru


• odrobinka pasty chilli


• puszka pokrojonych pomidorów


• 2 łyżki przecieru


• pół opakowania spaghetti

Cebulę szklę na oleju, dodaję mięso i marchew. Smażę na dużym ogniu mieszając, aż mięso się zetnie. Dolewam wino (około połowy szklanki), mieszam i przykrywam. Duszę około 15 minut i dodaję: posiekany czosnek, zioła, sól, pieprz, szczyptę cukru, pomidory, przecier i mieszam dokładnie. Smażę przez chwilę bez przykrycia (około 5 minut). Dolewam wino, mieszam i znów przykrywam, duszę około godziny mieszając co jakiś czas. Czytałam gdzieś, że sos bolognese przyrządza się około 3 godzin. Nigdy nie wytrzymałam tak długo, ale dziś zajęło mi to około 1,5 godziny, może nawet nieco więcej. Robiłam inne rzeczy, a w między czasie ten sos właśnie. Jeśli chcę, by konsystencja sosu była rzadsza to podlewam go trochę sosem. Pół godziny przed końcem dodaję dosłownie odrobinkę pasty chilli, bo jest naprawdę ostra, a ja lubię czuć smak dania, a ostrość dopiero przy przełykaniu ;)

Spaghetti gotujemy al dente (nie ma nic gorszego niż rozgotowany makaron...), polewamy sosem, możemy posypać startym serem (najlepiej parmezanem). Voila! Mega pyszny i niedrogi obiad gotowy. Smacznego :)