Wątróbka z ziemniakami

Wątróbka to moja trauma z dzieciństwa, ale raz na rok po prostu mam ochotę na jeden lub dwa kawałki z cebulką i ziemniakami. Zdecydowanie bardziej od wątroby wieprzowej smakuje mi drobiowa, dlatego dziś przepis z jej udziałem :) Polecam przyrządzenie tego dania w czasach kryzysu, bo na 2 osoby koszt wychodzi około 5zł. Tańsze są tylko placki ziemniaczane ;)

Składniki:

• 0,5 kg wątróbki drobiowej


• 0,5-0,7kg ziemniaków


• mąka do obtoczenia wątróbki


• 1 duża cebula


• sól, pieprz


• 1-2 szklanki mleka do namoczenia wątróbki


• ewentualnie pół szklanki mleka do puree

Wątróbkę oczyszczamy z błonek i moczymy kilka godzin mleku. Po tym czasie osączamy ją i każdy kawałek obtaczamy w mące. Ziemniaki obieramy i gotujemy do miękkości. Na patelni szklimy pokrojoną w piórka cebulę, odgarniamy ją na bok (lub wyjmujemy i wkładamy do miseczki) i układamy po kolei każdy kawałek wątróbki. Smażymy na rumiano z każdej strony, przykrywając po pierwszym obróceniu warstwą cebuli. Smażenie trwa około 15-20 minut. Solimy po wyłączeniu gazu lub bezpośrednio na talerzu. Ugotowane ziemniaki rozgniatamy tłuczkiem do puree, dodajemy mleko, ewentualnie masło i podajemy z wątróbką :) Gotowe!