Ciasto na pizzę - przepis idealny

Tyle lat już gotuję, a bałam się zawsze zrobić własne ciasto na pizzę, bo bałam się, że nie wyjdzie. Kończyło się to tym, że kupowałam ciasto francuskie albo na pizzę i robiłam na gotowym cieście właśnie. Ale od nieco ponad roku mam przepis, który spisałam z australijskiej wersji Master Chef. Jest idealny, jeśli dokładnie odmierzycie składniki.

Zobacz video:

http://www.youtube.com/watch?v=NUP9s3y5FGs

Składniki:

• 425 g mąki pszennej


• około 220-250 ml ciepłej wody


• 2 szczypty soli


• 1 szczypta cukru


• łyżka oliwy


• 20 g świeżych drożdży

Ja od września robię ciasto w automacie do chleba, ale przyrządzenie go ręcznie jest banalnie proste. W ciepłej wodzie rozpuszczamy drożdże i cukier, łączymy z innymi składnikami i wyrabiamy, aż ciasto będzie elastyczne i nie będzie lepić się do rąk. Jeśli się lepi podsypujemy mąką i wyrabiamy dalej. Wyrabianie powinno trwać od 5 do 10 minut. Odstawiamy na 30 minut i możemy już je wykładać na blachę. Pieczemy w nagrzanym do 230 stopni piekarniku przez około 10 minut (trzeba pilnować, by zbyt mocno się nie przyrumieniło). Aby ser był ciągnący, a nie spieczony, posypuję pizzę jak zacznie się rumienić.

Wyrabianie w automacie sprowadza się do wsypania składników wg poniżej kolejności i włączenia programu "Ciasto- Dough":

• około 220-250 ml ciepłej wody


• 425 g mąki pszennej


• 2 szczypty soli


• 1 szczypta cukru


• łyżka oliwy


• 20 g świeżych drożdży

Smacznego :)