Pieczone warzywa sezonowe

Czasem trzeba zjeść coś lekkiego, zwłaszcza, że warzywa takie jak fasolka czy bób nie są dostępne cały rok. A więc korzystajmy!

Składniki na oko:

• fasolka szparagowa


• bób


• pomidorki koktajlowe


• kilka ząbków czosnku


• kolendra, natka pietruszki


• sól, pieprz, oliwa

Fasolkę i bób wrzucamy na osolony wrzątek i gotujemy dosłownie 5 minut. Odcedzamy i wykładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Skrapiamy oliwą i dorzucamy czosnek i pomidorki. Wstawiamy do nagrzanego do 150 stopni piekarnika i pieczemy do momentu, aż pomidorkom pęknie skórka i będą już miękkie. Po wyjęciu przyprawiamy solą i pieprzem i posypujemy natką pietruszki lub kolendrą. Pycha!

Takie warzywa mogą stanowić dodatek do mięsa, na przykład kurczaka.