Duszona pierś kaczogęsi

Kupiliśmy ostatnio kaczogęś. Duże ptaszysko, bo prawie 4kg, ale sporo wyjdzie z niego pyszności. Na pierwszy rzut poszedł rosół, a teraz duszona pierś. Jest to jak na razie najlepsza wersja tego mięsa, bo najbardziej miękka, nie wymagająca długiego żucia ;) Polecam ten sposób również na wieprzowinę i wołowinę.

Składniki:

• 1 pierś kaczogęsi


• 1 mała marchew


• 1 mała pietruszka


• pół cebuli


• 2 pieczarki (opcjonalnie)


• olej, sól, pieprz


• ziele angielskie, liście laurowe

Pierś przecinamy wzdłuż na pół, odcinamy tłuszcz, i kroimy na mniejsze kawałki w poprzek. Mięso obsmażamy szybko na oleju, zalewamy wrzątkiem (około 2 szklanek), tak by przykryło mięso. Dodajemy ziele, 2 liście laurowe, marchew, pietruszkę i pieczarki. Zmniejszamy ogień, przykrywamy pokrywką i dusimy około 2 godzin. Po tym czasie hartujemy 2 łyżki śmietany i dodajemy do sosu- przyprawiamy i gotowe! Pyszne w towarzystwie puree i pieczonego selera :)