Udany chleb bezglutenowy

To drugi chleb bezglutenowy, jaki w życiu piekłam, ale pierwszy, który wg mnie się udał ;) Wypiek zrobiony na prośbę mojej Znajomej, która musi być na diecie bezglutenowej, a piekarnie w naszej miejscowości nie oferują nic bezglutenowego. Bazowałam na przepisie Moje Wypieki, ale maki zmiksowałam sama, bo nie miałam jednej uniwersalnej mąki bezglutenowej. Mimo wielu obaw i stresu- udało się ;)

Składniki:

• 150 g mąki ryżowej


• 150 g mąki amarantusowej


• 200g mąki kukurydzianej


• 550 ml ciepłej wody


• 25 g drożdży świeżych


• 1,5 łyżki cukru


• 3/4 łyżki soli morskiej drobnej


• opcjonalnie ziarna: po łyżce-dwóch słonecznika, dyni, siemienia lnianego, sezamu

Wszystkie składniki wymieszałam, przykryłam ściereczką i odstawiłam na 20 minut. Po tym czasie wymieszałam ponownie, keksówkę wysmarowałam olejem i oprószyłam mąką bezglutenową. Wyłożyłam masę (jest dość rzadka w porównaniu do ciasta na chleb pszenny czy pizzę) do foremki i odstawiłam na 20 minut. W tym czasie nagrzałam piekarnik do 230 stopni, wstawiłam, piekłam 50 minut. Moja foremka była troszkę przy mała, więc część przełożyłam do kokilek (myślałam, że trochę bardziej urośnie; następnym razem albo przełożę do trochę większej keksówki albo wypełnię do 3/4 tylko jedną kokilkę <je też wysmarowałam olejem i oprószyłam mąką>). Kokilki wyjęłam po 30 minutach. Odstawiłam do wystygnięcia na kratce, kroiłam dopiero rano. Jestem zadowolona z efektu :) Polecam!