Krem z batatów z chipsami z jarmużu

Szokująco dobry :) A chipsy z jarmużu to po prostu poezja! Ilekroć słyszałam o nich w telewizji czy widziałam w innych przepisach, myślałam, że to fanaberia, ale NIE! Jarmuż w tej wersji jest naprawdę pyszny :) Za oknami szaro, więc wprowadźmy trochę słońca w nasze ciało :)

Składniki:

Zupa (3-4 porcje):
400g obranych i pokrojonych batatów
80g cebuli
1 ząbek czosnku
500g wody
do smaku: curry, imbir, 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego

Chipsy z jarmużu:
2 garści jarmużu lub szpinaku
łyżka oliwy
przyprawy: sól, pieprz, papryka wędzona lub ostra/słodka

Do chrupania uprażone na patelni:
orzechy włoskie
pestki dyni
pestki słonecznika

Wykonanie tradycyjne:

Przygotowanie chipsów:
1. Piekarnik rozgrzać do temp. 100 stopni. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
2. Umyty, obrany i pocięty jarmuż wymieszać dokładnie z oliwą i przyprawami.
3. Wyłożyć na blachę, wstawić do piekarnika, piec 20 minut. W połowie czasu przemieszać.

Przygotowanie zupy:
1. Warzywa pokroić, dolać wodę, dodać przyprawy. Gotować 15 min pod przykryciem.
2. Zmiksować za pomocą blendera ręcznego, ewentualnie doprawić do smaku.

Zupę na talerz, ziarna i orzechy na zupę, na ziarna chipsy.

Wykonanie w Thermomix:

Przygotowanie chipsów:

1. Piekarnik rozgrzać do temp. 100 stopni. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
2. Umyty, obrany i pocięty jarmuż wymieszać dokładnie z oliwą i przyprawami.
3. Wyłożyć na blachę, wstawić do piekarnika, piec 20 minut. W połowie czasu przemieszać.

Przygotowanie zupy:
1. Warzywa zmiksować 7-10 sekund/obr. 5.
2. Dolać wodę, dodać przyprawy. Gotować 15 min/varoma/obr.1-2
3. Zmiksować stopniowo zwiększając obroty 15 sekund/obr. 5-10
4. Ewentualnie doprawić do smaku.

Zupę na talerz, ziarna i orzechy na zupę, na ziarna chipsy.