Pikantna zupa gulaszowa (węgierska)

To jest przepis, który zachwycił moją Teściową. Zachwycił do tego stopnia, że spisała przepis i przyrządza go teraz w swoim domu. Jestem dumna ;) Na zupę gulaszową i ja nabrałam ochoty, więc rozmroziłam mięso, kupiłam czerwoną paprykę i pieczarki (nie dodawałam ich w oryginalnym przepisie). No to do dzieła, bo chwilę to potrwa :)

Składniki (na 5 litrowy garnek):

• około 500-700g mięsa wieprzowego pokrojonego w kostkę


• 1 duża posiekana cebula


• 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę lub posiekane


• 1 czerwona papryka pokrojona w kostkę


• opcjonalnie: 200g pieczarek pokrojonych na 4 części


• puszka pomidorów w puszcze (można pominąć)


• słoiczek przecieru pomidorowego


• około połowy szklanki pokrojonego w kostkę boczku


• olej do smażenia


• sól, pieprz, kminek, chilli


• opcjonalnie: kluseczki

Wszystko robimy w tym samym garnku! Smażymy boczek, by wytopić tłuszcz. Gdy już się zrumieni wyjmujemy i odkładamy do miseczki. Na tym samym tłuszczu smażymy kolejno (po usmażeniu wyjmując i odkładając do miski): cebulę, paprykę, mięso (ważne: partiami, by każdy kawałek się zrumienił, a nie udusił), pieczarki (jeśli mamy). Gdy już wszystko jest usmażone, wrzucamy razem do garnka i zalewamy puszkę pomidorów, a potem (najlepiej) wywar warzywny lub drobiowy, ewentualnie wrzącą wodę (też OK) do około 3/4 wysokości garnka, tak, by przykryła składniki. Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem około 1,5-2 godzin. W między czasie dodajemy przecier pomidorowy i mieszamy. Przyprawiamy czosnkiem i przyprawami w dowolnych ilościach, według upodobań :) Można też dodać kluseczki (kupne lub domowe), aby zupa była bardziej treściwa. Jeśli trochę zupy zostanie, następnego dnia możecie ją lekko zagęścić mąką i zrobić na obiad placek po cygańsku :)