Panierowane boczniaki z ziemniakami i sałatą

Zobaczyłam ostatnio na blogu u Karoliny panierowane boczniaki i przypomniał mi się ich smak. Smak, który nierozerwalnie kojarzy mi się z dzieciństwem i kuchnią mojej Mamy :) Znalazłam boczniaki w sklepie pod blokiem w cenie niecałych 5 zł za małe opakowanie. Nie zastanawiałam się ani chwili :)

http://youtu.be/N-Z-tne_qA8

Składniki na 2 osoby:

• 10 dużych boczniaków


• 1 jajko rozkłócone z solą i pieprzem


• pół szklanki mąki


• 1/2 do 1 szklanki bułki tartej


• ugotowane ziemniaki lub kasza


• sałata masłowa


• pomidor pokrojony w kostkę


• sos: jogurt wymieszany z czosnkiem i solą


• olej do smażenia


• opcjonalnie do dekoracji: szczypiorek lub koperek

Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie. Sałatę myjemy pod bieżącą wodą i pozwalamy ocieknąć na sicie. Grzyby również myjemy pod bieżącą wodą i osuszamy. Pod koniec gotowania ziemniaków panierujemy grzyby w mące, jajku i bułce. Smażymy na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoty kolor. Podajemy z ugotowanymi ziemniakami i porwaną sałatą z pokrojonym pomidorem :)