Warzywny chowder z serem

Przepis podpatrzony w jednej z książek kulinarnych z wegetariańskimi przepisami. Zmieniony oczywiście, by wszystko pasowało pod moje gusta :) Wyszło pysznie, lekko i kremowo :)

Składniki:

• 1 czerwona papryka pokrojona w kostkę


• 1 duża cebula pokrojona w plastry


• 3 nieduże ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę


• 2 łyżki mąki


• 300 ml wywaru warzywnego (ugotowałam pół marchewki z kawałkiem selera i liściem laurowym. Po 40 minutach wyjęłam liść i zblendowałam wszystko)


• 600 ml mleka


• 3-4 łyżki kukurydzy


• opakowanie mrożonego kalafiora lub główka świeżego (póki co mrożony wychodzi taniej ;) )


• przyprawy: sól, pieprz, papryka ostra, papryka wędzona


• szczypiorek, pietruszka lub kolendra do dekoracji


• łyżka masła do smażenia


• ser żółty do posypania zupy

Cebulę szklimy na maśle, dodajemy paprykę i ziemniaki i smażymy kilka minut. Dorzucamy mąkę i dokładnie mieszamy. Dolewamy wywar oraz mleko, doprowadzamy do wrzenia i wrzucamy kalafior z kukurydzą. Przyprawiamy, gotujemy jeszcze chwilę i podajemy z serem. Dekorujemy zieleninką :)